Purée de potiron

. DIFFICULTE .

. INGREDIENTS .

Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

• 1 kg de potiron
• 250 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 2 verres de lait
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

. préparation .

1. Épluchez le potiron et les pommes de terre. Coupez-les en dés. Mettez-les dans une cocotte-minute avec le lait, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
2. Passez-les en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
3. Hors du feu, incorporez le beurre et les oeufs battus en omelette. Remettez à feu doux quelques minutes en mélangeant doucement.