Téléchargez la recette au format PDF purée de céleri

. DIFFICULTE .

. INGREDIENTS .

  • 1 céleri rave
  • 25 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

. préparation .

  1. Éplucher le céleri rave. Le couper en gros dés. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
  2. Lorsque les morceaux sont tendres, passer au mixer ou à la grille fine avec sel, poivre et muscade. Ajouter le beurre à la purée.
  3. Pour une purée plus consistante, on peut mélanger 50% de purée de céleri à 50% de purée de pommes de terre.

Remarques :Attention, quand le céleri rave est coupé, il faut le cuire très vite car il a tendance à s'oxyder, c'est-à-dire à brunir au contact de l'air (comme les pommes).