Téléchargez la recette au format PDF filet mignon de porc au cidre

. DIFFICULTE .

. INGREDIENTS .

  • 300 g de filet mignon de porc
  • 1 oignon moyen
  • 20 cl de cidre moyon
  • 5 cl de cidre brut
  • 1 cuillère à café d'huile
  • Calvados

. préparation .

  1. Faire colorer le filet sur toutes ses faces.
  2. Enlever le filet et mettre les oignons finement émincés à colorer légèrement.
  3. Remettre le filet, flamber avec le calvados, couvrir et cuire pendant 20 mn à feu doux.
  4. Enlever le filet mignon, ajouter le cidre, réduire de moitié.
  5. Ajouter la crème fraîche puis réduire à nouveau.
  6. Vérifier l'assaisonnement et servir.